最近，144小时过境免签诱导了宽阔泰西旅客来华，而中国好意思食让泰西旅客咋舌三隅 倫 巨乳，在许多视频上不错看到他们豪吃中国好意思食，其中就包括他们大吃中国好意思食之一——动物内脏。

咱们王人知谈，在对待动物内脏问题上，中欧有一个彰着的区别，便是泰西宽阔不怎样吃动物内脏，而中国自古以来就吃内脏。其实，不单是是欧洲，海外许多地区王人不怎样吃动物内脏，但并非齐全，只是相对于中国而言彰着比较少，本文只是将之当作一个大略的饮食文化方法，预计背后的原因。

问题在于：如今任何一个文化习俗，时时王人有其深化的历史渊源，那么中欧对待动物内脏区别的原因安在？

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以往，对待欧洲东谈主拒却内脏，一般证明为文化民风、历史传统、养分健康磋议，以及烹调面孔的不同，即主如若主不雅要素形成的，鲜有客不雅原因。而中国东谈主吃内脏，时时将之视为中国祸害史形成的，因为祸害、缺粮，故而什么能吃的王人吃，仿佛西方不存在这个问题。

但履行上，食粮短缺是古代寰球性的问题，不可能中国匹夫祸害而欧洲匹夫就不祸害，而一朝严重饥饿时，欧洲东谈主难谈一经拒却内脏坐等饿死，难谈还要磋议养分价值、历史传统、文化民风、烹调面孔？因此，用“祸害、缺粮”来证明中欧这种饮食区分较着说欠亨。

既然如斯，中欧这种饮食区分的原因到底安在？其实，这一饮食区分看似是个微不及谈的小问题，背后本色暗含了假话题，甚而不错扒开西方好意思丽的底色，其华夏因可从中国东谈主记录的韩国历史上看出。

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前一阶段，韩国晒出良好的“满汉全席”，电视剧里也有大长今的精粹厨艺，仿佛韩国事个好意思食大国，但履行上古代韩国饮食根柢微不足道。

宋徽宗时，派使臣徐兢出使高丽，在《宣和奉使高丽图经》中记录，徐兢记录了高丽王城饮食情况。其中，徐兢有一段高丽国宴记录非常道理：

因为平时高丽不食羊猪，唯有准备理睬使臣前才蓄养之：“及（使臣到来）期将用，缚（猪羊）伯仲，投猛火中，候其命绝毛落，以水灌之。若回生，则以杖击死，然后剖腹，肠胃尽断，粪秽流注。虽作羮䏑，而臭恶不息，其拙有如斯者。”

徐兢记录可见，高丽东谈主根柢不知谈如何宰杀，尤其进程“肠胃尽断，粪秽流注”的浑浊，内脏细目沉沦无比，即便外部的皮肉也弄不干净了，是以“虽作羮䏑，而臭恶不息”，这么还怎样吃？

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天然徐兢说“丽政甚仁，好佛戒杀，故非国王、相臣，不食羊豕，亦不善宰杀”，但如果然有条目，真有适口的肉食，焉有不吃之理？其实，不是高丽东谈主信佛不杀生，而是莫得条目吃肉。

因为，念念要无为吃肉，就要有比较多的牲口等供应，就要有一定的衍生业。问题是，念念要衍生牲口，时时就要浪掷一定的食粮，尤其是养猪时时更需要一些食粮。

但咱们王人知谈，无论古代高丽，照旧古代日本，王人存在食粮短缺的问题。其实，高丽、日本等耕地较少，耕具、农技等也过时，食粮产量极其有限，是根柢不可能拿出过剩的食粮衍生牲口的。如今虽有改不雅，但履行日韩照旧肉价较贵。

衰退资源衍生牲口，于是市面上牲口就稀缺，天然就不太懂如何宰杀牲口，以及如那儿理动物内脏等等。至于高丽自后略懂宰杀和处理内脏，主要照旧向中国粹习的。

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搞浮现了韩国这一创巨痛深的历史，再去看欧洲，就会更浮现了。因为，欧洲相通食粮短缺，以下两点不错阐述出来：

领先，古东谈主念念要发展农业，先要征战与耕地，而这就需要“犁”。但欧洲中叶纪前，使用的是罗马浅犁，或者叫“罗马轻犁”，只可浅耕，不像中国的犁不错深耕。中叶纪后，欧洲引进了“重犁”，但结构存在问题，需要多东谈主操作、且每隔几分钟需要计帐杂草与土壤。直到近代，西方引进中国犁才科罚问题，由此带来欧洲农业改进，在此基础上激发工业改进。

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其次，欧洲食粮产量较低，罗马期间种收比宽阔为1:4，中叶纪时大略照旧如斯，12世纪时欧洲小麦宽阔亩产为70斤（汉代中国为130—150斤）。1800年时，法国、意大利、西班牙等种收比为1：6，德国瑞士只略高于1:5，英国因为引进中国犁而种收比为1:11，远不成与其时的中国比拟。因此，古代欧洲食粮产量很低，缺粮是平方方法。

其实，谨记当年看过一篇著述，敷陈文艺恢复时辰，法国庄园里还有石器耕具，铁制耕具晚上会锁起来，法国事其时欧洲农业发达地区，却还不成大界限使用铁制耕具，可见其时欧洲合座农业水平。

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因此，欧洲拒却动物内脏的原因，根柢原因不是文化民风、历史传统、养分健康等等，而是食粮病笃，畜牧较少的缘起，因为宰杀的少，故而不太会处理内脏。天然，其中还与欧洲封建轨制说合，资产主要说合于封建主手上，农民只是农奴，与中国大不交流，但中枢照旧食粮问题。

反过来说，如果古代欧洲像中国一样，那么普通子民或饥民就不可能永久无视巨额动物内脏被扔掉，势必会念念方设法将之处理干净，久而久之，动物内脏就会成为一起谈好意思食。而欧洲却莫得形成这一传统，适值阐明牲口宰杀偏少，普通子民鲜有契机尝试处理牲口内脏。

由于莫得形成食用内脏的传统，而近代欧洲殖民寰球后，欧洲眨眼间爆发起来了，雄壮的资源让欧洲东谈主不需要再去磋议内脏问题，于是欧洲东谈主拒却内脏的传统就传承于今。

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临了，对于本文话题，还有两点值得一提：

领先，欧洲拒却内脏这件事，笔者查询到的汉典，真实主要王人是主不雅原因，甚而还有“养分健康”磋议，古代欧洲东谈主会磋议这个要素吗？许多习俗的形成，时时王人有其客不雅原因，因此欧洲东谈主大谈拒却内脏的主不雅原因，其实是在粉饰“家丑”，编出一套说辞汉典。

其次，食粮是好意思丽的基础！以古代欧洲食粮来看，欧洲耕具、农技等王人很过时，远远过时于中国，那么此前与之关系密切的苏好意思尔、古埃及、古希腊、古罗马，耕具农技等理当更为过时三隅 倫 巨乳，那么它们的绚丽好意思丽基础安在，如何赡养上千万的东谈主口，乃至如何赡养罗马帝国上亿东谈主口？